С приходом летней жары многие из нас стремятся охладиться, и первое, что приходит на ум, — это освежающая холодная вода. Но часто можно услышать предостережения о том, что пить ледяную воду в жару вредно для здоровья. Откуда берутся эти предупреждения, и действительно ли холодная вода может причинить вред в жаркие дни?
Разбираемся, какие существуют мнения по этому вопросу, и постараемся понять, как лучше всего утолять жажду в летнюю жару, чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо.
Почему считается, что в жару нельзя пить холодную воду
Когда кто-то говорит, что в жару нельзя пить холодную воду, чаще всего называются две причины: нарушение терморегуляции и риск боли в горле. Мы по очереди разберём, стоит ли этого опасаться.
Холодная вода может нарушить терморегуляцию
Когда температура тела поднимается, включается механизм естественного охлаждения: выделяется пот, а к коже приливает кровь. В итоге жидкость испаряется, забирая тепло, кровь в сосудах под кожей остывает, и таким образом охлаждается весь организм.
При этом распространено мнение, что, если человек в жару выпьет ледяной напиток, тело перестанет потеть и остужаться. И в этом есть доля правды.
В одном эксперименте мужчины 75 минут крутили педали на велоэргометре. Каждые 15 минут им давали выпить стакан воды с разной температурой: 1,5, 10, 37 и 50 °С. Участникам измеряли температуру, а также отслеживали, как много пота они теряют.
Оказалось, что мужчины, получавшие самый горячий напиток, наиболее эффективно остужались в процессе тренировки за счёт потоотделения. У тех же, кто пил ледяную воду, выделение пота снизилось на 20%. Казалось бы, можно сделать вывод, что от холодной воды в жару надо отказаться. Но тут есть два важных момента.
Прежде всего, в этом эксперименте потеря тепла увеличилась только у группы, пьющей горячий напиток. А у тех, кто получал воду с температурой 1,5, 10 и 37 °С, значительной разницы в охлаждении организма не наблюдали. Другими словами, если вы замените ледяную воду на прохладную или тёплую, не получите никаких особых преимуществ.
Не менее важно, в каких условиях вы при этом находитесь. В эксперименте люди тренировались в довольно комфортной среде — температура воздуха была всего 23,6 °С, относительная влажность — 23%. А ещё перед каждым участником поставили вентилятор.
В таких условиях пот отлично испаряется и охлаждает тело. Но если человек находится в жаркой и влажной среде, которая препятствует испарению влаги, увеличенное потоотделение скорее навредит, чем поможет. Пот будет течь и капать, а человек — терять влагу и приближаться к обезвоживанию.
Таким образом, если вы находитесь в среде, которая позволяет поту испаряться, и хотите чуть больше вспотеть, чтобы охладиться, можете выбрать горячий напиток. Но при высокой температуре и влажности выгоднее пить холодное, чтобы приостановить непродуктивное потоотделение и потерять тепло за счёт нагревания жидкости в желудке.
Холодная вода может навредить горлу
Некоторые эксперты утверждают, что от ледяного напитка может заболеть горло, поэтому в жару нельзя пить холодную воду. Однако никаких подтверждений этому нет. Чаще всего горло болит от заражения вирусной инфекцией, иногда — от бактериальной, например стрептококковой.
Также дискомфорт может вызвать аллергия, пассивное или активное курение, перенапряжение мышц горла из-за крика или громкой непрерывной речи и даже гастроэзофагеальный рефлюкс с забросом кислоты из желудка в пищевод. Но вот ледяной воды среди причин нет.
Более того, на сайте авторитетной клиники Майо в числе домашних методов для облегчения симптомов указывают рассасывание льда. Таким образом, маловероятно, что ледяной напиток приведёт к боли в горле.
Можно ли пить холодную воду в жару
Учитывая всё сказанное выше, можно сделать вывод, что холодная вода в летний зной не представляет опасности. Так считают и эксперты Национальной службы здравоохранения Великобритании: они рекомендует в жару выбирать холодную еду и напитки, а от горячих воздержаться.
Помимо того что ледяная вода не навредит, она может утолить жажду быстрее, чем тёплая. В одном старом эксперименте участникам не разрешали пить два часа, а затем давали воду с температурой 5 или 22 °С. Через 2,5 минуты после холодного напитка и мужчины, и женщины чувствовали меньше жажды, чем после тёплого.
Учёные предполагают, что это может быть связано с осмолярностью крови — количеством химических веществ, плавающих в плазме. Когда процент воды в организме снижается, осмолярность увеличивается и возникает жажда.
Но даже если попить сразу же, как только захочется, потребуется определённое время, чтобы жидкость дошла до кишечника, проникла в кровь и разбавила её. И чтобы человек не перебрал с водой, пока выпитое путешествует по его организму, телу нужен какой-то знак, что можно перестать пить. Учёные думают, что таким сигналом как раз и является ощущение холода во рту.
Конечно, это всего лишь предположение, но в жарких условиях ледяной напиток кажется куда более приятным и освежающим, чем вода комнатной температуры или что-то горячее. Так что, если вам нравятся напитки со льдом, можете спокойно наслаждаться ими, не переживая за горло и не боясь перегреться.
