Медвежий и сурковый жир в Казахстане покупают у знакомых охотников, привозят из горных сёл и с рынков, а в аптеках продают в капсулах и в составе бальзамов. Им лечат кашель и бронхит, растирают спину и суставы, мажут обморожения. Сурковый жир нередко называют тарбаганьим, хотя тарбаган в собственном смысле слова живёт в Монголии и соседних с ней районах, а в Казахстане обитают серый сурок, степной сурок байбак и сурок Мензбира.
Ниже о том, от чего эти жиры применяют, что о них на самом деле известно и чем рискует покупатель банки с рук. Самые серьёзные риски связаны с происхождением продукта: от диких животных можно получить трихинеллёз, а сурки в Казахстане относятся к носителям чумы.
Что продают под этими названиями
Медвежий жир вытапливают из подкожного и внутреннего жира бурого медведя. Сурковый добывают так же, из жира, который сурок накапливает к зимней спячке. Промышленные продукты бывают трёх видов: чистый жир в капсулах, жир во флаконе для приёма внутрь и мази или бальзамы для растирания, где жир смешан с другими компонентами.
Капсулы и флаконы с медвежьим или сурковым жиром в аптеке, как правило, продаются как биологически активная добавка. От добавки требуют безопасности и соответствия заявленному составу, но доказывать лечебное действие производитель не обязан. Поэтому слова «для лёгких» или «при простуде» на упаковке говорят о маркетинге, а подтверждённого эффекта за ними нет.
Состав бальзамов стоит читать внимательно. В мазь «на медвежьем жире» часто добавляют камфору, скипидар, эфирные масла эвкалипта и пихты, ментол, экстракты перца. Согревающий эффект, который человек чувствует, даёт именно эта добавка. Сам жир кожу не греет.
С кустарным продуктом сложнее. Настоящий медвежий жир дорог и встречается редко, поэтому под его видом нередко продают свиной или говяжий жир. Проверить происхождение покупатель не может: вкус и запах зависят от способа вытопки больше, чем от вида животного.
Жир со временем окисляется и прогоркает, особенно на свету и в тепле. Прогорклый продукт горчит, пахнет резко и неприятно, раздражает желудок и может вызвать тошноту и понос. У аптечного жира есть срок годности и условия хранения на упаковке, у банки с рынка их нет, и сколько она простояла на солнце, неизвестно.
Отдельно о законности. Тяньшанский бурый медведь занесён в Красную книгу Казахстана, туда же включён сурок Мензбира. Продукция от добытого браконьерски животного незаконна, и покупатель никак не может узнать, откуда взялась конкретная банка.
От чего их применяют в народной медицине
Набор показаний у обоих жиров почти одинаковый и мало отличается от того, что говорят о барсучьем жире. Чаще всего их используют:
- при кашле, бронхите и после пневмонии, внутрь или для растирания груди и спины;
- при туберкулёзе, как средство «для лёгких»;
- при болях в спине и суставах, радикулите, после ушибов;
- при обморожениях, трещинах кожи, ожогах;
- для восстановления после болезни и операций, «для иммунитета»;
- для волос и сухой кожи.
Логика у этих советов общая. Животное переживает зиму без еды, значит его жир должен передавать выносливость. Красивый образ, но биология устроена иначе: жир нужен сурку и медведю как запас энергии, и ничего особенного для человеческих лёгких или суставов в нём не содержится.
Что известно о составе
Медвежий и сурковый жир состоят в основном из триглицеридов. В них много мононенасыщенной олеиновой кислоты, есть полиненасыщенные линолевая и линоленовая, есть насыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины A и E. Точное соотношение зависит от того, чем питалось животное и в какое время года его добыли.
Те же жирные кислоты в большом количестве есть в растительных маслах, витамин E там же, витамин A в печени и молочных продуктах. Уникального вещества с известным действием на бронхи или хрящ в этих жирах не найдено.
На коже жир работает как любой смягчающий крем: создаёт плёнку и уменьшает потерю влаги. Для обветренных рук этого бывает достаточно, но такой же эффект даёт вазелин или обычный жирный крем из аптеки.
Что доказано
Почти ничего. Нет клинических исследований, где людей с бронхитом, пневмонией или артрозом разделили бы на группы и сравнили жир с пустышкой или с обычным лечением. Нет данных о том, что приём жира сокращает длительность кашля, снижает частоту осложнений или ускоряет восстановление после операции.
Встречаются лабораторные работы по составу жира и опыты на животных, где изучали заживление ран. Перенести их результаты на лечение людей нельзя: условия опыта слишком далеки от того, как жир применяют дома.
Почему тогда многие уверены, что жир помог? Кашель после вирусной инфекции проходит сам, обычно за две-три недели. Если начать мазать грудь на второй неделе, выздоровление совпадёт с растиранием по времени. Растирание приятно, тёплый массаж расслабляет, калорийный продукт даёт ощущение сил. Эти ощущения настоящие, они просто не связаны с тем, что происходит в бронхах.
Проблема начинается, когда жиром пытаются заменить лечение пневмонии или туберкулёза. При туберкулёзе нужен курс противотуберкулёзных препаратов от шести месяцев, и каждая неделя отсрочки означает поражение лёгких и риск заражения близких. Подробно о признаках и обследовании написано в статье про туберкулёз.
Трихинеллёз: главный риск продукта от охотников
Трихинеллы это паразиты, личинки которых живут в мышцах животных. Бурые медведи заражены ими часто, и мясо медведя давно известно как один из источников трихинеллёза у людей. Барсуки, кабаны и другие дикие звери тоже бывают носителями.
В чистом жире личинок нет, но кустарный жир редко бывает чистым. Его вытапливают вместе с прожилками мяса и соединительной ткани, температуру никто не контролирует, иногда жир просто топят на медленном огне и сливают. Личинки гибнут при хорошем прогреве всей массы, а заморозка ненадёжна: у трихинелл диких животных северных районов встречается устойчивость к холоду.
Болезнь развивается через 1–2 недели после заражения. Сначала бывают тошнота, понос и боль в животе, затем появляются отёк век и лица, высокая температура, сильные боли в мышцах. При массивном заражении страдают сердце и нервная система. Трихинеллёз лечат противопаразитарными препаратами, и чем раньше начато лечение, тем лучше результат.
Если в семье ели медвежатину или принимали кустарный жир, а потом у нескольких человек появились отёки лица и боли в мышцах, об этом нужно прямо сказать врачу. Без такой подсказки болезнь легко принять за грипп или аллергию.
Заподозрить трихинеллёз помогает общий анализ крови: при нём заметно растёт число эозинофилов. Диагноз подтверждают анализом крови на антитела к трихинеллам, но антитела появляются не сразу, и анализ иногда повторяют через несколько недель. Если остался кусок того же мяса или жира, его можно отдать на исследование в ветеринарную лабораторию, это помогает найти источник и предупредить других людей, которые его ели.
Сурки, чума и бруцеллёз
Сурки в Казахстане относятся к природным носителям чумы вместе с сусликами и песчанками. По данным Национального научного центра особо опасных инфекций имени Масгута Айкимбаева, в стране семь природных очагов чумы, они занимают около 40% территории. За очагами постоянно следят противочумные станции, и благодаря этому надзору последний случай чумы у человека в Казахстане зарегистрирован в 2003 году.
Требования к профилактике чумы в Казахстане закреплены в санитарных правилах, утверждённых приказом министра здравоохранения от 17 ноября 2021 года № ҚР ДСМ-116. Человек заражается через укусы блох грызунов и при прямом контакте с больным животным: во время охоты, снятия шкурки и разделки тушки. Поэтому санитарная служба в сезон активности очагов предупреждает не охотиться на сурков и не покупать их мясо и жир у случайных продавцов. Подробнее о самой болезни написано в статье о природных очагах чумы.
Как это выглядит на практике, показывает случай в соседней Монголии. В 2019 году в Баян-Улгийском аймаке умерли от чумы муж и жена, которые съели сырые почки и мясо сурка как народное лечебное средство; разбор этих случаев опубликован в научном журнале Emerging Microbes & Infections. Возбудитель чумы погибает при нагревании, поэтому основная опасность связана с добычей зверька и сырыми органами. Хорошо вытопленный жир опасен меньше, но покупатель не знает, кто и как этот жир получил.
Бруцеллы находят и у диких животных, в том числе у медведей. Для охотника риск связан в первую очередь с разделкой туши голыми руками, особенно при порезах на коже. Бактерия гибнет при кипячении, поэтому в прогретом продукте она не выживает, а в сыром или недогретом может сохраняться. О признаках бруцеллёза и о том, почему его диагностируют поздно, рассказано в статье про бруцеллёз.
Охотнику, который всё же разделывает добычу сам, стоит работать в плотных перчатках, не трогать лицо и глаза грязными руками, не пробовать сырое мясо и органы. Тушу медведя или кабана перед употреблением проверяют на трихинеллёз в ветеринарной лаборатории. Животное, которое вело себя странно, было вялым или найдено мёртвым, не разделывают вовсе, а о находке павших сурков сообщают в санитарную службу.
Дети до трёх лет: растирания и приём внутрь
Для маленьких детей риски выше, чем для взрослых, и польза от жира при этом не больше.
Растирания. Бальзамы на медвежьем жире с камфорой, ментолом, эфирными маслами и скипидаром детям раннего возраста противопоказаны: у ребёнка может возникнуть рефлекторный спазм гортани и дыхательных путей, камфора токсична при попадании в рот или всасывании через повреждённую кожу. Кожа малыша тоньше, раздражение и контактный дерматит возникают легче. Растирать ребёнка с температурой не нужно ни чистым жиром, ни мазью: согревание мешает телу отдавать тепло.
Приём внутрь. Если давать жир маленькому ребёнку, особенно когда он кашляет или плачет, часть может попасть в дыхательные пути. Жир в лёгких вызывает липоидную пневмонию, воспаление, которое плохо поддаётся лечению и тянется месяцами. Такие случаи описаны у детей, которым давали масла и животные жиры в рамках домашнего лечения. Кроме того, большая жирная нагрузка вызывает у малышей рвоту и расстройство стула.
Кашель у ребёнка первых лет жизни нужно показать участковому педиатру. За ним могут стоять и обычная вирусная инфекция, и бронхиолит, и коклюш, и ложный круп, и вдыхание мелкого предмета. Ни одно из этих состояний жир не лечит.
Аллергия и другие противопоказания
Аллергия на сам жир встречается нечасто, но добавки в бальзамах вызывают её регулярно. Эфирные масла, скипидар, прополис и растительные экстракты способны дать зуд, покраснение и сыпь в месте нанесения, у чувствительных людей отёк. Перед первым применением бальзам проверяют на небольшом участке кожи на сгибе локтя и ждут сутки.
Внутрь жир не принимают:
- при желчнокаменной болезни, потому что жирная нагрузка может спровоцировать приступ жёлчной колики;
- при панкреатите и обострении холецистита;
- при непереносимости жиров, частом поносе после жирной еды;
- беременным и кормящим, так как данных о безопасности нет;
- детям до трёх лет.
Наружно жир и мази не наносят на свежие ожоги, открытые и мокнущие раны, участки с сыпью. На ожоге жирная плёнка удерживает тепло и затрудняет очищение раны. При обморожении кожу нельзя растирать ни жиром, ни снегом: повреждённые ткани травмируются ещё сильнее.
Если человек принимает лекарства постоянно, о приёме жира стоит сказать врачу. Жирная пища меняет всасывание части препаратов.
У пожилых людей отдельная проблема с кожей. Она тонкая и сухая, раздражение от согревающих бальзамов появляется быстрее, а при сахарном диабете и нарушенном кровообращении в ногах человек может не почувствовать, что кожа уже обожжена мазью. Интенсивно растирать ноги и спину таким людям не стоит. Беременным согревающие бальзамы с эфирными маслами и скипидаром тоже лучше не использовать, а при кашле и боли в спине во время беременности средства подбирает врач.
Чем заменить
У каждого народного показания есть средство с понятной доказательной базой. Оно обычно дешевле и безопаснее банки от охотника.
| Для чего используют жир | Что работает |
|---|---|
| Кашель при простуде | Питьё, увлажнённый воздух, мёд детям старше года, время |
| Затяжной кашель | Осмотр врача, флюорография, лечение найденной причины |
| Боль в суставах при артрозе | Гели с нестероидными противовоспалительными средствами, упражнения, снижение веса |
| Ожог | Прохладная проточная вода 20 минут, затем стерильная повязка |
| Обморожение | Постепенное согревание в тёплом помещении, тёплая, но не горячая вода |
| Трещины и сухость кожи | Вазелин, кремы с декспантенолом, жирные смягчающие кремы |
При кашле мёд у детей старше года немного уменьшает частоту ночного кашля, это показано в обзорах исследований. Детям до года мёд не дают из-за риска ботулизма. Как выбирать аптечные средства и почему не стоит смешивать отхаркивающие с противокашлевыми, объясняется в статье о средствах от кашля.
При артрозе коленного сустава и суставов кисти местные нестероидные противовоспалительные средства рекомендованы международными руководствами как одно из первых средств. Они действуют там, где нанесены, и реже вызывают побочные эффекты со стороны желудка, чем таблетки. Противопоказания есть и у них, поэтому инструкцию стоит прочитать. Разбор разных мазей собран в материале о мазях для суставов.
При ожоге первое действие одно: подставить обожжённое место под прохладную проточную воду примерно на 20 минут. Лёд прикладывать не нужно. После этого кожу закрывают чистой повязкой, а пузыри не вскрывают. Жир, масло и мази на свежий ожог не наносят. При обморожении человека заводят в тепло, снимают мокрую одежду, согревают пострадавшее место тёплой водой или теплом собственного тела и дают тёплое питьё. Если кожа побелела, потеряла чувствительность или появились пузыри, нужен врач.
Регулярные упражнения при артрозе помогают сильнее любой мази, хотя эффект от них появляется не сразу. Направление к врачу ЛФК или реабилитологу можно получить через участкового терапевта.
Если всё-таки решили использовать
Взрослому без противопоказаний запретить жир невозможно, да и незачем. Снизить риск помогают несколько простых правил.
- выбирать аптечный продукт с указанным производителем, составом и сроком годности, а не банку без маркировки;
- не покупать сурковый жир и мясо у случайных людей, особенно весной и летом;
- не участвовать в охоте на сурков и не разделывать тушки;
- не наносить бальзамы на повреждённую кожу и не растирать при температуре;
- выбросить жир с горьким или прогорклым запахом, окисленный жир раздражает желудок;
- назначить себе срок: если за две недели кашель или боль не уменьшились, идти к врачу.
Лучше заранее договориться в семье о сроке и признаках, при которых лечение жиром прекращают. Тогда споров о том, помогает он или нет, будет меньше, а обследование не отложится на месяцы.
Для детей до трёх лет эти правила не подходят. Им жир не дают внутрь и не растирают им.
Частые вопросы
Помогает ли медвежий или сурковый жир при кашле?
Клинических исследований, которые подтверждали бы такое действие, нет. По составу это обычные животные жиры, и в них не найдено веществ, влияющих на воспаление в бронхах. Кашель после простуды обычно проходит сам за две-три недели, поэтому улучшение легко приписать жиру.
Можно ли растирать медвежьим жиром ребёнка до трёх лет?
Не стоит. Готовые бальзамы на медвежьем жире часто содержат камфору, скипидар или ментол, которые маленьким детям противопоказаны. Растирание при температуре мешает ребёнку отдавать тепло, а сам кашель у малыша нужно показать педиатру.
Чем опасен жир, купленный у охотников?
Медведи часто заражены трихинеллами, а при кустарной вытопке с прожилками мяса личинки могут выжить. Сурки в Казахстане относятся к носителям чумы, и риск заражения возникает при охоте и разделке. У продукта с рук нет ветеринарного контроля, неизвестны условия хранения и настоящее происхождение.
Можно ли пить медвежий жир внутрь?
Взрослому без болезней жёлчного пузыря и поджелудочной железы небольшое количество проверенного продукта вряд ли навредит, но и лечебного действия у него не доказано. Детям до трёх лет давать жир внутрь нельзя из-за риска попадания в дыхательные пути и развития липоидной пневмонии.
Чем заменить медвежий жир при болях в суставах?
При артрозе коленного сустава и суставов кисти доказанный эффект есть у гелей с нестероидными противовоспалительными средствами и у регулярных упражнений. Перед применением стоит прочитать противопоказания в инструкции. Если сустав опух, покраснел или боль не проходит, нужен осмотр терапевта.
Когда обратиться к врачу
Первая точка при кашле, боли в суставах или непонятной температуре в Казахстане это участковый терапевт, врач общей практики или педиатр в поликлинике прикрепления. При необходимости он направит к фтизиатру, инфекционисту или ревматологу, обследования по показаниям входят в гарантированный объём помощи и ОСМС.
Записаться на приём стоит, если:
- кашель длится дольше трёх недель или усиливается;
- есть ночная потливость, потеря веса, температура около 37 градусов неделями;
- в мокроте появилась кровь;
- после употребления медвежатины или кустарного жира появились отёк век и лица, боли в мышцах, температура;
- после растирания мазью на коже возникли сыпь, волдыри, сильный зуд;
- сустав опух, покраснел, стал горячим на ощупь.
Вызывать скорую помощь по номеру 103 нужно, если у ребёнка или взрослого затруднено дыхание, слышен свист или лай на вдохе, губы синеют, появились отёк лица и губ после нанесения мази, ребёнок вялый и не пьёт. Скорую вызывают и при внезапной высокой температуре с ознобом, болезненным увеличением лимфоузла, кашлем с кровью или одышкой у человека, который в последние дни охотился на сурков, разделывал грызунов или бывал в природном очаге.
Диспетчеру и врачу нужно сразу сказать о контакте с сурками, о поездке в горы или степь, о том, какой жир или мазь применяли. Самостоятельно пить антибиотики до осмотра в такой ситуации не стоит, потому что это затрудняет подтверждение диагноза. Если ребёнок проглотил мазь с камфорой, в ожидании скорой ему не вызывают рвоту. Упаковку мази нужно сохранить и показать бригаде.
Иллюстрация в начале статьи создана нейросетью.
